हालांकि टोफू की स्वाद की कमी के लिए अक्सर आलोचना की जाती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक गुण होते हैं पाक क्षमता जब सही ढंग से पकाया जाए. स्वादों को सोखने की इसकी क्षमता इसे एक घटक बनाती है बहुमुखी और उपयुक्त मैरिनेड और ग्लेज़ के साथ मिलाने पर स्वादिष्ट होता है। आज हम एक ऐसी रेसिपी प्रस्तावित करते हैं जो आपका मन बदल देगी यदि आप अब तक टोफू के प्रशंसक नहीं रहे हैं: सोया सॉस चमकता हुआ टोफू. बारीकियों से भरपूर एक अनूठा सरल नुस्खा जो बन सकता है बुनियादी आपके साप्ताहिक मेनू का.
इस चमकदार टोफू को तैयार करना एक है सुपर आकार अपने आहार में वनस्पति प्रोटीन को शामिल करना, खासकर यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी खाने की शैली चुनते हैं। यह व्यंजन एक कप के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है सफेद चावल और कुछ सब्जियाँ, जैसे अल डेंटे हरी फलियाँ ओ incluso पके हुए फूलगोभी. ग्लेज़, अपने खट्टे-मीठे और थोड़े मसालेदार स्पर्श के साथ, टोफू के स्वाद को उजागर करता है और इस व्यंजन को कुछ विशेष में बदल देता है।
सामग्री
- 450 ग्राम फर्म टोफू
- 90 मिलीलीटर सोया सॉस
- 2 चम्मच तिल का तेल
- सफेद शराब की 80 मिली
- 50 पानी की मिलीलीटर
- 20 चीनी जी
- 1 कैयेने मिर्च
- जैतून का तेल
- एक्सएनयूएमएक्स स्कैलियन, कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा
- कसा हुआ ताजा अदरक (लगभग 5 ग्राम)
अगर आपके पास इनमें से कुछ सामग्री नहीं है तो आप बना सकते हैं छोटे समायोजन. उदाहरण के लिए, सफेद वाइन को अतिरिक्त चीनी के स्पर्श के साथ मिरिन से बदला जा सकता है, जैसा कि अन्य रेसिपी वेरिएंट में सुझाया गया है।
कदम से कदम
- टोफू को सोखने वाले कागज में लपेटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हल्के से दबाएं। इससे आपका सुधार होगा बनावट इसे पकाते समय. एक बार सूख जाने पर, इसे पहले क्षैतिज स्लाइस में और फिर छोटे पासों में काट लें। बुकिंग.
- एक कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल, सफेद वाइन, पानी, चीनी और कटी हुई मिर्च मिलाएं। ये होगा Glaseado जो टोफू को स्वाद देगा.
- मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून के तेल के एक उदार आधार के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। टोफू क्यूब्स को सभी तरफ से भूरा होने तक ब्राउन करें खस्ता. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें निकालें और सोखने वाले कागज़ वाली एक प्लेट पर रख लें।
- उसी पैन में, चाइव्स, लहसुन और कसा हुआ अदरक को लगभग एक मिनट तक भूनें, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें। सुगंध.
- टोफू को वापस पैन में डालें। ग्लेज़ मिश्रण डालें और आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि टोफू को सॉस के साथ लेप करें ताकि यह सामग्री के साथ लेपित हो जाए। जायके. पासों को आधा पलटें ताकि वे समान रूप से लेपित हो जाएं।
- चमकदार टोफू को सफेद चावल और/या स्वादानुसार सब्जियों के साथ परोसें। पैन में बची हुई चटनी के साथ टोफू छिड़कें स्वाद बढ़ाएँ.
अतिरिक्त सुझाव
- टोफू को मैरीनेट करें: यदि आपके पास समय है, तो आप टोफू को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ग्लेज़ मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं। इससे स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा.
- संप्रदाय: यह व्यंजन सफेद चावल, क्विनोआ, चावल के नूडल्स, या यहां तक कि बोक चॉय या शतावरी के स्टर-फ्राई जैसे साइड डिश के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
- वेरियासियोन्स: खट्टे स्वाद के लिए ग्लेज़ में नीबू के रस की कुछ बूँदें मिलाने का प्रयास करें, या सफेद वाइन के स्थान पर मिरिन डालें, जैसा कि कुछ क्लासिक एशियाई व्यंजनों में होता है।
- प्रस्तुति: डिश को और अधिक आकर्षक लुक देने के लिए उसे भुने हुए तिल और ताजी कटी हुई चिव्स से सजाएँ।
टोफू एक अत्यंत बहुमुखी जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इस ग्लेज़ के अलावा, आप अन्य विकल्प भी आज़मा सकते हैं जैसे कि टोफू और फूलगोभी करी या नारंगी टोफू जैसे और भी नवीन व्यंजन।
इतनी सरल तैयारी और इतने स्वादिष्ट परिणाम के साथ, यह रेसिपी इस बात का प्रमाण है कि टोफू को एक डिश में बदलने के लिए आपको केवल सही शीशे की ज़रूरत है स्वाद और बनावट. इस कम मूल्यांकित भोजन की क्षमता का प्रयोग करने और उसकी खोज करने का साहस करें।
