मूली, वो छोटी कुरकुरी सब्जियाँ और स्वाद थोड़ा मसालेदार, न केवल रसोई में एक स्वादिष्ट सामग्री हैं, बल्कि वे विभिन्न प्रकार की आपूर्ति भी प्रदान करते हैं स्वास्थ्य लाभ. इसके अलावा, इन्हें उगाना आसान है, जिससे ये आपके बगीचे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। शहरी उद्यान.
मूली क्या हैं और कैसी होती हैं?
मूली (रापानुस सतिवसु) के परिवार से संबंधित हैं cruciferousजैसे ब्रोकोली, फूलगोभी और पत्तागोभी। उनकी विशेषता यह है कि कुरकुरे बनावट, इसकी उच्च जल सामग्री और विशिष्ट मसालेदार स्वाद। इसका सबसे आम रंग लाल है, लेकिन इसमें कई किस्में भी हैं सफेद, बैंगनी और काले रंग.
मूली के प्रकार
मूली की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में विशेष लक्षण:
- लाल या सामान्य मूलीयह सबसे लोकप्रिय है और मुख्य रूप से सलाद में प्रयोग किया जाता है। इसका स्वाद है थोड़ा मसालेदार और इसकी बनावट है बहुत कुरकुरा.
- काली मूली: यह अपनी गहरी त्वचा और उच्च सल्फर सामग्री के लिए जाना जाता है, इसकी सराहना की जाती है औषधीय गुण, विशेष रूप से यकृत के लिए।
- सफेद मूली या डाइकॉन: एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसका स्वाद चिकनी इसे कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है।
- बैंगनी या पीली मूली: कम आम, लेकिन समान रूप से पौष्टिक, वे प्रदान करते हैं विविधता और रंग बर्तनों को.
मूली के गुण और लाभ
मूली एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसके अनेक गुण हैं पोषण और औषधीय लाभ. इसके मुख्य गुण निम्नलिखित हैं:
- पोषक तत्वों से भरपूर: इनमें विटामिन सी, फोलेट, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली और कोशिकीय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
- कम कैलोरी: प्रति 16 ग्राम में केवल 100 कैलोरी होने के कारण, वे एक हैं उत्कृष्ट विकल्प वजन नियंत्रण आहार के लिए.
- फाइबर स्रोत: वे पाचन और आंत्र पारगमन को बढ़ावा देते हैं, जिससे मदद मिलती है कब्ज को रोकें.
- मूत्रवर्धक गुण: वे उत्तेजित करते हैं तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों का उन्मूलनगुर्दे के कार्य को बढ़ावा देना।
- यकृत के लिए लाभ: इसके सल्फर यौगिक मदद करते हैं लीवर को डिटॉक्सीफाई करें और इसके कार्य में सुधार होगा.
- रक्तचाप का नियंत्रण: इसमें मौजूद पोटेशियम तत्व मदद करता है रक्तचाप को नियंत्रित करें.
- त्वचा का स्वास्थ्यविटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जिससे त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है। त्वचा की लोच और चमक.
मूली के गुणों के बारे में अधिक जानने के लिए आप यह लेख पढ़ सकते हैं। ताज़ा सलाद पर लेख.
मूली का सेवन कैसे करें?
कच्चा
मूली खाने का सबसे आम तरीका है कच्चा, सलाद में या नाश्ता. व्यंजनों में कुरकुरापन लाने के लिए इन्हें काटा या कसा जा सकता है।
पका हुआ
आप भी कर सकते हैं भूनना, भूनना या उबालना, जो इसके तीखेपन को कम करता है और इसकी प्राकृतिक मिठास को उजागर करता है।
जूस और स्मूदी में
मूली एक उत्कृष्ट जोड़ डिटॉक्स जूस बनाने के लिए, खट्टे फलों और गाजर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
किण्वित
उन्हें किण्वित करने से इसके प्रोबायोटिक लाभों को बढ़ाएं और पाचन में सुधार करता है।
मूली के साथ 5 ताज़ा व्यंजन
1. अंगूर, पनीर, हेज़लनट और मूली का सलाद
ताजे अंगूर, फ़ेटा चीज़, टोस्टेड हेज़लनट्स और कटी हुई मूली को एक साथ मिलाएँ शहद सरसों ड्रेसिंग.
2. मूली के साथ चना और सैल्मन सलाद
पके हुए छोले, ग्रिल्ड सैल्मन और कटी हुई मूली के साथ एक गर्म सलाद नींबू और जैतून का तेल.
3. मूली के साथ फलों का सलाद
तरबूज, ककड़ी, टमाटर और मूली का मिश्रण, साथ में ताजा पनीर और क्राउटन्स।
4. गुलाबी गैज़पाचो
एक पारंपरिक गैज़्पाचो जिसमें जोड़ा जाता है चुकंदर जीवंत रंग के लिए, मूली के टुकड़ों के साथ।
5. पनीर, एवोकाडो, पालक और मूली टोस्ट
क्रीम चीज़, कटा हुआ एवोकैडो, ताजा पालक और कटी हुई मूली के साथ पूरी गेहूं की रोटी पतली चादरें.
अपने आहार में मूली को शामिल करना एक अच्छा उपाय है। उत्कृष्ट विकल्प इसके स्वाद का आनंद लें और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाएं। चाहे सलाद में, जूस में या साइड डिश के रूप में, ये छोटी सब्जियाँ वे किसी भी व्यंजन में ताज़गी, रंग और स्वाद का अनूठा स्पर्श जोड़ते हैं।
