
El कागज़ एक फ्रांसीसी पाक तकनीक है जो अपनी वजह से दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है सादगी, तेज़ी और ध्यान केंद्रित करें स्वास्थ्य. इसमें भोजन को वायुरोधी आवरण में पकाना, अपने स्वयं के रस का लाभ उठाना और इसके गुणों को यथासंभव संरक्षित करना शामिल है। इसके अलावा, यह एक तकनीक है बहुमुखी आपको विभिन्न प्रकार की सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
आप पैपिलोट कैसे पकाते हैं?
फ्रांसीसी भाषा में "एन पैपिलोट" का अर्थ "एक लिफाफे में" है, और पूरी तरह से प्रक्रिया का वर्णन करता है: भोजन को एक वायुरोधी आवरण में रखा जाता है, जो आमतौर पर एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर से बना होता है, और अपनी भाप में पकाया जाता है। यह विधि बेकिंग और भाप में पकाने के फायदों को जोड़ती है, जिससे व्यंजन प्राप्त होते हैं रसीला, खुशबूदार और स्वस्थ.
पैपिलोट तैयार करने के लिए, पहले से सीज़न की गई सामग्री को कागज के केंद्र में रखा जाता है। इसके बाद इसे सावधानीपूर्वक बंद कर दिया जाता है और यह सुनिश्चित कर लिया जाता है कि यह वायुरोधी है। तैयार होने पर इसे ओवन में रखा जाता है।
- लपेटने की सामग्री: आप बेकिंग पेपर, एल्युमिनियम फॉयल, सिलिकॉन कंटेनर या यहां तक कि केला या पत्तागोभी जैसी प्राकृतिक पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- तापमान और समय: आम तौर पर, भोजन की मोटाई के आधार पर, इसे 180ºC पर 10 से 30 मिनट के बीच पकाया जाता है।
- अधिक तरल पदार्थों से बचें: बहुत अधिक तरल भोजन की बनावट को प्रभावित कर सकता है और पैकेजिंग को गीला बना सकता है।
पैपिलोट के मुख्य लाभ
पैपिलोट, एक सरल तकनीक होने के अलावा, कई फायदे प्रदान करता है:
- पोषक तत्वों का संरक्षण: भाप लेने से गर्मी के प्रति संवेदनशील विटामिन और खनिजों की रक्षा होती है।
- कम चर्बीवाला: बड़ी मात्रा में तेल या मक्खन मिलाने की जरूरत नहीं है।
- तीव्र स्वाद: भोजन अपना रस बरकरार रखता है और मसालों की सुगंध को अवशोषित करता है।
- साफ करने के लिए आसान: पैकेज में सब कुछ पकाने से बर्तन कम गंदे होते हैं।
अल पैपिलोट पकाने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ आदर्श हैं?
पैपिलोट शीघ्र पकाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है जैसे:
- मछली: सैल्मन, हेक, समुद्री ब्रीम और कॉड लोकप्रिय विकल्प हैं।
- समुद्री भोजन: झींगे, मसल्स और स्कैलप्प्स।
- सब्जियों: तोरी, गाजर, शतावरी और मिर्च।
- मांस के पतले टुकड़े: चिकन या टर्की स्तन.
एक आदर्श पैपिलोट के लिए व्यावहारिक युक्तियाँ
इस तकनीक का अधिकतम लाभ उठाने के लिए निम्नलिखित सुझावों को ध्यान में रखें:
- पैकेजिंग को अच्छी तरह से सील करें: भाप को बाहर निकलने से रोकता है.
- सामग्री को समान रूप से काटें: यह सुनिश्चित करता है कि वे एक ही दर पर पकें।
- जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें: ये खाने का स्वाद बढ़ा देंगे.
- ओवन को पहले से गरम करो: यह अधिक समान खाना पकाने की गारंटी देता है।
सब्जियों और पैपिलोट के साथ सैल्मन रेसिपी
सबसे आम और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है सब्जियों के साथ सैल्मन। यहां हम बताते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- 1 सामन पट्टिका
- कटी हुई तोरी
- जुलिएन गाजर
- हरा शतावरी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक छप
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- कटा हुआ नींबू
तैयारी:
- ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें।
- एल्युमिनियम फॉयल का एक बड़ा टुकड़ा काट लें।
- सब्जियों को आधार के रूप में रखें और ऊपर से सैल्मन लॉइन डालें।
- नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
- रैपर को कसकर बंद करें और बेकिंग शीट पर रखें।
- 20 मिनट तक बेक करें।
- पैकेज को ध्यान से खोलने से पहले इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
वेरिएंट और रचनात्मक विकल्प
पैपिलोट अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। यहाँ कुछ विचार हैं:
- भूमध्यसागरीय स्पर्श: अपने व्यंजनों में काले जैतून, तुलसी और चेरी टमाटर शामिल करें।
- एशियाई शैली: इसमें अदरक, सोया सॉस और तिल का उपयोग किया जाता है।
- शाकाहारी संस्करण: तोरी, मिर्च, मशरूम और बैंगन को मिलाएं।
- पैपिलोट फल: मिठाई के लिए नाशपाती या सेब को दालचीनी और शहद के साथ पकाएं।
पैपिलोट की दुनिया की खोज करने से न केवल आपके पाक कौशल में सुधार होता है, बल्कि आपको अधिक संतुलित और स्वादिष्ट आहार बनाए रखने में भी मदद मिलती है। प्रत्येक तैयारी यह सुनिश्चित करेगी कि आपका भोजन अपने सभी स्वाद, गुणों और बनावट को बरकरार रखे, जिससे आपके व्यंजन किसी भी दिन के लिए एक सुलभ लजीज अनुभव में बदल जाएंगे।