फलियाँ हमारी रसोई में एक स्वस्थ और बहुमुखी विकल्प हैं। हालाँकि पारंपरिक स्टू आमतौर पर आनंददायक होते हैं, जब किसी हल्के और ताज़ा चीज़ का आनंद लेने की बात आती है, तो ग्रीक दही और बैंगन के साथ कुरकुरे चने वे एक आदर्श विकल्प हैं. यह नुस्खा न केवल तीव्र स्वाद और विपरीत बनावट को जोड़ता है, बल्कि किसी व्यंजन की तलाश करने वालों के लिए भी आदर्श है स्वस्थ, तैयार करने में आसान और बैंगन जैसी मौसमी सामग्री का लाभ उठाएं।
आज हम आपके साथ इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने और इसे आपके गैस्ट्रोनोमिक प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने के लिए सभी विवरण साझा करते हैं। इसके अलावा, हम इसके पोषण संबंधी लाभों, संभावित विविधताओं और इस व्यंजन के साथ जुड़े कुछ अतिरिक्त विचारों का पता लगाएंगे। चलो काम पर लगें!
दही और बैंगन के साथ चने के फायदे
चना इसका एक उत्कृष्ट स्रोत है वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिज जैसे कि आयरन और मैग्नीशियम, जबकि ग्रीक दही यह प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन प्रदान करता है जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। दूसरी ओर, बैंगन एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी यौगिकों से समृद्ध है, जो इस व्यंजन को एक संपूर्ण और संतुलित विकल्प बनाता है।
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन।
- 2 ग्रीक योगर्ट (बिना मीठा किया हुआ)।
- 1 लौंग लहसुन।
- 1 नींबू (इसका रस और छिलका)।
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
- पके हुए चने का 1 जार (400 ग्राम)।
- 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका।
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।
- नमक स्वादअनुसार।
दही और बैंगन के साथ कुरकुरे चने तैयार करने के चरण
- बैंगन तैयार करें: बैंगन को धोकर लम्बाई में काट लीजिये. छिलके से गुजरे बिना गूदे की सतह पर तिरछे कट बनाएं। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें और मांस के नरम होने तक 30°C पर 200 मिनट तक बेक करें। निविदा.
- दही की मलाई मिलाएं: इस बीच, एक कटोरे में, ग्रीक योगर्ट को कसा हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।
- चने तैयार करें: चने का परिरक्षक तरल निकालने के लिए उसे ठंडे पानी से धो लें। इन्हें अच्छे से छान लें. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के छींटे डालकर भूनें छोला स्मोक्ड पेपरिका और एक चुटकी नमक के साथ। कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 8-10 मिनट, बार-बार हिलाते रहें।
- बैंगन को प्रोसेस करें: जब बैंगन भुन जाए तो चम्मच से उसका मांस निकाल लें और बारीक काट लें. इसे उस दही मिश्रण में मिलाएं जो आपने पहले तैयार किया है।
- प्लेट असेंबली: एक प्लेट में बेस के तौर पर दही और बैंगन क्रीम रखें। शीर्ष पर जोड़ें कुरकुरे छोले.
- अंतिम स्पर्श: यदि चाहें, तो अतिरिक्त नींबू के छिलके, थोड़ी अधिक काली मिर्च, या अजमोद या सीलेंट्रो जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
पकाने की विधि विविधताएँ
ये नुस्खा बेहद है बहुमुखी, और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार या आपके पास घर पर जो उपलब्ध है उसके अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं:
- वैकल्पिक मसाले: यदि आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड पेपरिका को करी, गरम मसाला, या जीरा पाउडर से बदल सकते हैं।
- अन्य फलियाँ: बनावट बदलने के लिए आप चने की जगह पकी हुई दाल या सफेद बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अधिक सब्जियाँ जोड़ें: पकवान को समृद्ध बनाने के लिए ताज़ा पालक, चेरी टमाटर या भूनी हुई तोरी के टुकड़े डालें। प्रेरणा के लिए, हमारी जाँच करें गरम कुरकुरा चने का सलाद.
- ताजगी का स्पर्श: इसमें पुदीना, तुलसी या कटी हुई सुआ जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जो दही और बैंगन के स्वाद के पूरक हैं।
इस व्यंजन को किसके साथ परोसें
इस रेसिपी को समृद्ध बनाने और इसे संपूर्ण भोजन में बदलने के लिए, इन सुझावों पर विचार करें:
- पैन: पकवान परोसें पीटा या नान ब्रेड क्रीम और छोले की प्रत्येक बाइट लेने के लिए हल्के से टोस्ट करें।
- चावल या क्विनोआ: अन्य घटक जोड़ने के लिए ब्राउन चावल या क्विनोआ के साथ परोसें। तृप्त करना.
- सलाद: हरी पत्तियों या टमाटर और खीरे का ताज़ा सलाद एक आदर्श पूरक होगा।
उत्तम परिणाम के लिए युक्तियाँ
- चने की बनावट: चनों को पूरी तरह कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें. अत्यधिक नमी के परिणामस्वरूप कम कुरकुरी बनावट हो सकती है।
- संतुलित स्वाद: अम्लता और ताजगी के बीच सही संतुलन प्राप्त करने के लिए दही क्रीम में नींबू और नमक की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- अच्छी तरह पका हुआ बैंगन: यदि आप एक समान मलाईदार बैंगन पसंद करते हैं, तो आप इसे भूनने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी में लपेट सकते हैं।
अंतिम परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो कुरकुरे, मलाईदार और ताज़ा को जोड़ता है, जो हल्के भोजन और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने दोनों के लिए बिल्कुल सही है। मेहमानों कुछ अलग और स्वस्थ के साथ। इसके अलावा, इसकी तैयारी इतनी सरल है कि आप रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग करके, जो शायद आपके पास पहले से ही उपलब्ध है, एक घंटे से भी कम समय में इसका आनंद ले सकते हैं। इस रेसिपी को आज़माने का साहस करें और अपने मेनू को एक विशेष स्पर्श दें!